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葡萄酒的历史Outlined the history of wine
 
 据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区,葡萄栽培经历了三个阶段,即采集野生葡萄果实阶段,野生葡萄的驯化阶段,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。
 
 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮雕)清楚地描绘了当时古埃及人培养,采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是Phtah-Hotep墓址,据今已有6000年的历史。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆士征服者(如腓尼基人和亚述人)从古科尔希达人那里了解了葡萄栽培和酿造技术,而后通过航海和贸易、将葡萄栽培和酿造技术从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛,逐渐遍及希腊及其诸海岛。3000年前,希腊的葡萄已极为兴盛,当时,葡萄和橄榄是古希腊最重要的园艺作物。公元前9世纪-公元前8世纪,古希腊著名诗人荷马在他的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中,有许多章节都讲到了葡萄园和葡萄酒。
 
 公元前6世纪,希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传入高卢(即现在的法国)并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
 15至16世纪,葡萄栽培和葡萄酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
 19世纪中叶,是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。
   
 现在南北美洲均有葡萄酒生产,阿根廷、智利、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
事实上,葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的,世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人类文化。
综观上述史话,不难理解葡萄酒是人类文明的结晶,它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料,也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。
至于葡萄酒的起源,这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。对于葡萄酒消费者、对于现代人来说,最重要是,饮用葡萄酒是一种美好的享受。 

 

 
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